吃这油的家庭迟早要出大问题

生活用品2024-05-31 07:14:4076

吃这油的家庭迟早要出大问题

“民以食为天,吃油餐餐油为先”,家大问我们家家户户烹调食物几乎都离不开油,庭迟题不管是早出清蒸还是红烧,又或者是吃油凉拌、小炒,家大问都需要用油。庭迟题调查数据显示,早出我国成年居民平均每人每天食用的吃油消费量是40g。男性高于女性,家大问分别为44g和38g,庭迟题农村高于城市,早出分别为42和38g。吃油可当我们一进入超市时,家大问油的庭迟题种类琳琅满目,简直让人无从选择,不知道该挑选哪种油?

现在市场上常见的食用油有:花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等。以omega-9为主要成分的食用油有:橄榄油、菜籽油、山茶油等;以omega-6为主要成分的食用油有:花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油;以omega-3为主要成分的食用油有:亚麻籽油、紫苏油。这么多食用油,所含的成分又不同,那到底如何选购油才能为我们的健康加分呢?

首先,从食品安全来考虑,选购油应选符合国家质量标准的油,特别应注意保质期和出厂日期,如果无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家等标识绝对不能购买。

其次,从营养的角度来讲,选油要多样化,因为大部分人群购买的食用油是以omega-6为主要成分的油,如果过多食用不仅体重增加,而且血压、血脂也会增高,对健康非常不利。omega-3和omega-6都属于多不饱和脂肪酸,是两种必需脂肪酸,在人体内不能合成,必须从膳食中摄入,而且它们之间保持着一种平衡状态,比例为1:4~6,omega-9是单不饱和脂肪酸,对人体非常有益,特别是对心血管疾病的患者有好处,所以建议三类油应交替搭配食用。选购油时,还应尽量选择小容量的油,因为油储存过久容易氧化酸败,对健康很不利。

最后,我们选油还注意它的色泽、透明度,如果大豆油为深黄色,菜籽油黄中带点绿或金黄色,花生油为淡黄色或浅橙色,同时透明度高,水分、杂质少,而且静置无分层、无沉淀、无悬浮物等就是好油。最好有条件还需闻下它的气味及品尝一下它的味道,如果无酸败、焦臭等异味,我们才可以放心食用。

品质优良的油购买回家后,还要注意科学合理的储存,因为油脂非常容易被氧化,不仅会降低油脂的营养价值,破坏不饱和脂肪酸,还会产生大量的自由基,所以储存油时要保持干燥、避光、避高温、小瓶使用、开封后3个月使用完为宜。

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